Menú 5

Centollo
Foie cocido en vino tinto y aromáticos con ensalada templada
Hojaldre relleno de verduras y langostinos
Cigala asada con tuétano atemperado y crema de coliflor
Lenguado a la menier de txakoli
Solomillo en costra de hongos

Postre: Dados de manzana reineta templados con su jugo, helado y sidra
Bombón de chocolate negro y naranja con helado de caramelo

( Menú previamente solicitado )