Entrantes

  • Ostra sobre mantequilla de naranja y cava 16,00
  • Vieira marinada sobre gel de hinojo y tartar de gambas 16,00
  • Ensalada de bogavante con frutas y verduras 29,00
  • Foie, membrillo y orejones 18,00
  • Almejas finas abiertas con refrito de ajo y perejil (s.m.)
  • Gambas frescas a la plancha (s.m.)
  • Sopa de pescado 14,00
  • Chipirón encebollado y esponja de perejil 12,00
  • Alcachofas y cardos salteados con crema de almendras 14,00
  • Molleja de ternera con crema de limón y cerveza 19,00
  • Puerro confitado con jugo de cebolla 12,00
  • Pochas estofadas con verduras 12,00
  • Terrina de oreja de cerdo con cebolla roja y yogourt 12,00

Pescados

  • Degustación de bacalao 23,00
  • Salmonetes con algas y parmentier de berberechos
  • Lubina en su jugo y emulsión de mejillón 29,00
  • Merluza a la koxkera 27,00
  • Rape asado con aceitunas negras y dulce de tomate 28,00
  • Vieira asada sobre crema de apio nabo y trufa 19,00

Carnes

  • Lomo de ciervo con boniato, membrillo y cacao 22,00
  • Rabo de buey guisado con vino tinto y pimientos rojos 21,00
  • Centro de entrecot con guarnición de pimientos y patata panadera 28,00
  • Carrillera de ternera con crema de ajo negro y romescu 22,00
  • Solomillo asado en sartén con pastel de queso 24,00
  • Cochinillo con puré de manzana y piña asada 27,00

Postres

  • Bizcocho de zanahoria, coco y helado de yogourt 8,50
  • Bombón de chocolate y naranja con crema helada de caramelo y especias 8,50
  • Otz bero de helado de nueces, intxaursaltza y chocolate caliente 8,50
  • Torrija de pan caramelizada con helado de café blanco 8,50
  • Degustación de quesos 10,00
  • Tarta de queso con frutos rojos 8,50

Vinos de postre

  • Dulce Monastrell, Olivares 2.008
  • Jurançon - Lapevre, 2012
  • Oporto - Taylor´s L.B.V., 2.010
  • Madeira - Alvada 5 años
  • Monastrell Rosado, Escarche
  • Moscatel – Chivite Colección 125 Aniv., 2009
  • Pedro Ximénez – Ximénez-Spinola
  • Txakoli Vendimia Tardía - Itxasmendi 2012
  • Sauternes - Barton & Guestier 2.010
  • Tokaji - Aszú Oremus 6 putt., 2.002
  • Malvasia Semidulce - Stratus, 08
  • Vi de gel - Gramona Gewürtztraminer, 2.011
  • Sidra Naturalmente Dulce - Malus Mama 2.009
  • Gewürtztraminer - Kleines 2.007

Cafés

  • Ethiopia - Moca Limú
  • India – Mysore Nuggets
  • Colombia - Supremo Pico Cristobal
  • Brasil - Cerrado
  • Jamaica - Blue Mountain

Menú Andra Mari

Enero de 2019


Ostra sobre mantequilla de naranja y cava
Alcachofas y cardos salteados con crema de almendras
Chipirón encebollado y esponja de perejil
Terrina de oreja de cerdo con cebolla roja de Zalla y yogourt
Salmonetes con algas y parmentier de berberechos
Cochinillo con puré de manzana y piña asada
Bizcocho de zanahoria, coco y helado de yogourt
Tarta de queso con frutos rojos


70,00 €

Menú Elexalde

Enero de 2019

Foie con membrillo y orejones
Alcachofas y cardos salteados con crema de almendras
Chipirón encebollado y esponja de perejil
Salmonetes con algas y parmentier de berberechos
Cochinillo con puré de manzana y piña asada
Tarta de queso con frutos rojos


50,00€

Menú Tradicional

Enero de 2019

Foie con membrillo y orejones
Sopa de pescado
Merluza a la koxkera
Rabo de buey guisado con vino tinto y pimientos rojos
Otz bero de helado de nueces, intxaursaltza y chocolate caliente

39,00

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Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05