Entrantes

  • Vieira marinada sobre gel de hinojo y tartar de higo 18,00
  • Perdiz escabechada con verduras y humus 16,00
  • Ensalada de bogavante con frutas y verduras 32,00
  • Steak tartare con mostaza y helado de vinagre 16,00
  • Taco de foie con frutos rojos 20,00
  • Gambas frescas a la plancha (s.m.)
  • Almejas finas abiertas con refrito de ajo y perejil (s.m.)
  • Chipirón encebollado y esponja de perejil 16,00
  • Parrillada de verduras de otoño 13,00
  • Setas sobre patata y ravioli de huevo 15,00
  • Molleja de ternera con crema de limón y cerveza 17,00
  • Txangurro al horno 22,00
  • Salteado de kokotxas y cigalitas sobre piperada 32,00

Pescados

  • Degustación de bacalao 26,00
  • Salmonetes con algas y parmentier de berberechos 27,00
  • Lubina en su jugo y emulsión de naranja y foie 32,00
  • Merluza a la koxkera 29,00
  • Kokotxas de merluza al pilpil 32,00
  • Vieira asada sobre crema de cebolleta 21,00

Carnes

  • Falda de ternera en su jugo con ajos y jalea de cítricos 24,00
  • Rabo de buey guisado con vino tinto y pimientos rojos 23,00
  • Centro de entrecot con guarnición de pimientos y patata panadera 29,00
  • Lomo de ciervo con boniato, membrillo y cacao 30,00
  • Solomillo asado en sartén con pastel de queso 26,00
  • Presa ibérica con manzana y berenjena asada 24,00

Postres

  • Esponjoso de frutos rojos y helado de queso 8,50
  • Bombón de chocolate y naranja con crema helada de caramelo 8,50
  • Otz bero de helado de nueces, intxaursaltza y chocolate caliente 8,50
  • Torrija de caramelizada con helado de canela 8,50
  • Degustación de quesos 10,00
  • Tarta de queso con frutos rojos 8,50
  • Bizcocho de zanahoria con helado de coco 8,50

Vinos de postre

  • Dulce Monastrell, Olivares 2.008
  • Jurançon - Lapevre, 2012
  • Oporto - Taylor´s L.B.V., 2.010
  • Madeira - Alvada 5 años
  • Monastrell Rosado, Escarche
  • Moscatel – Chivite Colección 125 Aniv., 2009
  • Pedro Ximénez – Ximénez-Spinola
  • Txakoli Vendimia Tardía - Itxasmendi 2012
  • Sauternes - Barton & Guestier 2.010
  • Tokaji - Aszú Oremus 6 putt., 2.002
  • Malvasia Semidulce - Stratus, 08
  • Vi de gel - Gramona Gewürtztraminer, 2.011
  • Sidra Naturalmente Dulce - Malus Mama 2.009
  • Gewürtztraminer - Kleines 2.007

Cafés

  • Ethiopia - Moca Limú
  • India – Mysore Nuggets
  • Colombia - Supremo Pico Cristobal
  • Brasil - Cerrado
  • Jamaica - Blue Mountain

Menú Andra Mari

Diciembre de 2019

Taco de foie con frutos rojos
Vieira marinada sobre gel de hinojo y tartar de gambas
Txangurro al horno
Molleja de ternera con crema de limón y cerveza
Salmonetes con algas y parmentier de berberechos
Falda de ternera en su jugo con ajos y jalea de lima
Bizcocho de zanahoria, coco y helado de yogourt
Bombón de chocolate negro y naranja con crema helada de caramelo


77,00 € IVA incluido

Menú Elexalde

Diciembre de 2019

Aperitivo
Perdiz escabechada con verduras y humus
Chipirón encebollado y esponja de perejil
Setas sobre patata y ravioli de huevo
Degustación de bacalao
Presa ibérica con manzana y berenjena asada
Torrija de pan caramelizada con helado de canela


55,00 € IVA incluido

Menú Tradicional

Diciembre de 2019

Aperitivo
Taco de foie con frutos rojos
Setas sobre patata y ravioli de huevo
Merluza a la koxkera
Rabo de buey guisado con vino tinto y pimientos rojos
Otz bero de helado de nueces, intxaursaltza y chocolate caliente

43,00 IVA incluido

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Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05