Entrantes

  • Espárragos naturales con mahonesa templada de cítricos 13,00
  • Foie caramelizado con frutos rojos 18,00
  • Mojojones al vapor con su jugo, pomelo y campari 10,00
  • Pulpo marinado con verduras encurtidas y gel de oliva 12,00
  • Almejas finas abiertas con refrito de ajo y perejil s.m.
  • Gambas frescas a la plancha s.m.
  • Molleja de ternera con crema de limón y cerveza 19,00
  • Salteado de kokotxas y cigalitas con piperrada 29,00
  • Txangurro al horno 24,00
  • Jugo ligado de merluza con guisantes 12,00
  • Arroz de cordero con zanahoria asada 12,00
  • Steak tartare con mahonesa de alcaparras y helado de vinagre 14,00

Pescados

  • Kokotxas de merluza al pilpil 28,00
  • Lubina con salsa verde de berberechos 29,00
  • Rape asado con aceitunas negras y dulce de tomate 28,00
  • Vieiras a la plancha con crema de apionabo 19,00
  • Merluza a la koxkera 27,00
  • Degustación de bacalao 22,00

Carnes

  • Presa ibérica con puré de manzana y polenta 21,00
  • Cabrito con tatín de berenjena y frambuesa 23,00
  • Rabo de buey guisado con vino tinto y pimientos rojos 21,00
  • Centro de entrecot con guarnición de pimientos y patata panadera 28,00
  • Carrillera de ternera con crema de ajo negro y romescu 23,00
  • Solomillo asado en sartén con pastel de queso 24,00

Postres

  • Bizcocho de zanahoria, coco y helado de yogourt 8,50
  • Bombón de chocolate y naranja con crema helada de caramelo y especias 8,50
  • Panacota de enebro, gel de albahaca y espuma de almendra 8,50
  • Otz bero de helado de nueces con chocolate caliente 8,50
  • Torrija de pan caramelizada con helado 8,50
  • Degustación de quesos 10,00
  • Cuajada de leche de oveja 8,50

Vinos de postre

  • Dulce Monastrell, Olivares 2.008
  • Jurançon - Lapevre, 2012
  • Oporto - Taylor´s L.B.V., 2.010
  • Madeira - Alvada 5 años
  • Monastrell Rosado, Escarche
  • Moscatel – Chivite Colección 125 Aniv., 2009
  • Pedro Ximénez – Ximénez-Spinola
  • Txakoli Vendimia Tardía - Itxasmendi 2012
  • Sauternes - Barton & Guestier 2.010
  • Tokaji - Aszú Oremus 6 putt., 2.002
  • Malvasia Semidulce - Stratus, 08
  • Vi de gel - Gramona Gewürtztraminer, 2.011
  • Sidra Naturalmente Dulce - Malus Mama 2.009
  • Gewürtztraminer - Kleines 2.007

Cafés

  • Ethiopia - Moca Limú
  • India – Mysore Nuggets
  • Colombia - Supremo Pico Cristobal
  • Brasil - Cerrado
  • Jamaica - Blue Mountain

Menú Andra Mari

Mayo de 2018

Foie caramelizado con frutos rojos
Steak tartare con mahonesa de alcaparras y helado de vinagre
Jugo ligado de merluza con guisantes y brotes
Molleja de ternera con crema de limón y cerveza
Lubina con salsa verde de berberechos
Cabrito con tatín de berenjena y frambuesa
Panacota de enebro, gel de albahaca y espuma de almendra
Bombón de chocolate negro con crema helada de caramelo y especias

59,00 €

Menú Tradicional Elexalde

Mayo de 2018

Mojojones al vapor con su jugo, pomelo y campari
Espárragos naturales con mahonesa templada de cítricos
Arroz de cordero con zanahoria asada
Degustación de bacalao
Presa ibérica con puré de manzana y polenta
Tostada de crema y canela

39,00€

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Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05