Entrantes
- Tartar de vaca madurada con encurtidos artesanales 23,00
- Arroz cremoso de rape negro, gamba roja y azafrán 24,00
- Crema de foie y manzana al txakoli 22,00
- Berenjena ahumada, anchoa en salazón y cremoso de queso 19,00
- Papada de cerdo, morcilla y caldo de alubia 22,00
- Bogavante a la brasa, mantequilla blanca y verduras 35,00
- ½ Begiaundi en tallarines sobre crema encebollada 16,00
- ½ Menestra de verdura con caldo marino 16,00
Pescados
- Merluza de pincho con almeja fina y su salsa 32,00
- Bacalao al Club Ranero 29,00
- Rodaballo, coliflor, vainilla y cebolla tostada 35,00
- Txipirones encebollados sobre su tinta 25,00
- Rape, tocino y uvas 38,00
Carnes
- Rabo de ternera guisado y pimientos asados 29,00
- Solomillo de vaca vieja milhojas de patata y champiñón 34,00
- Carrillera de cerdo ibérico y calabaza asada 28,00
- Ciervo, castaña, frambuesa y cebolleta estofada 35,00
Postres
- Selección de quesos artesanales del País Vasco 18,00
- Tarta cremosa de chocolate e inglesa de chocolate 13,00
- Tarta de queso Idiazabal horneada y tierra de frutos secos 13,00
- Tostada de brioche 12,00
- Otz bero de helado de nueces y chocolate caliente 12,00
Vinos de postre
Cafés
- Ethiopia - Moca Limú
- India – Mysore Nuggets
- Colombia - Supremo Pico Cristobal
- Brasil - Cerrado
- Jamaica - Blue Mountain
Menú Andra Mari
Diciembre 2.024
(Con 24 horas de antelación)
Aperitivo
Crema de foie y manzana al txakoli
Berenjena ahumada y anchoa en salazón
Papada de cerdo, morcilla y caldo de alubia
Begiaundi sobre crema encebollada
Menestra de verduras
Pescado del día según el mar
Ciervo, castaña, frambuesa y cebolleta estofada
Morokil tradicional y espuma de leche
Tarta cremosa de chocolate e inglesa de chocolate
Mini dulces
95,00 € IVA incluido
Menú Elexalde
Diciembre 2.024
(Con 24 horas de antelación)
Aperitivo
Steak tartar de solomillo y encurtidos
Papada de cerdo, morcilla y caldo de alubias
Txipiron a la brasa sobre su tinta
Arroz cremoso de hongos
Pescado del día según el mar
Carrillera de cerdo ibérico y calabaza asada
Morokil tradicional de txakinarto y espuma de leche
Otz bero de helado de nueces
Mini dulces
70,00 € IVA Incluido
Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05