Entrantes

  • Ensalada de bogavante con frutas y verduras 29,00
  • Foie caramelizado con frutos rojos 18,00
  • Bonito marinado sobre migas de tomate y crema de cebolleta 16,00
  • Almejas finas abiertas con refrito de ajo y perejil s.m.
  • Gambas frescas a la plancha s.m.
  • Molleja de ternera con crema de limón y cerveza 19,00
  • Salteado de kokotxas y cigalitas con piperrada 29,00
  • Parrillada de verduras de verano 14,00
  • Setas sobre patata y ravioli de huevo 14,00
  • Arroz cremoso de chirlas con brocheta de sardinas y bacon 12,00
  • Steak tartare con mahonesa de alcaparras y helado de vinagre 14,00

Pescados

  • Kokotxas de merluza al pilpil 28,00
  • Rodaballo en su jugo y emulsión de algas 29,00
  • Rape asado con aceitunas negras y dulce de tomate 28,00
  • Bonito con tomate 19,00
  • Merluza a la koxkera 27,00
  • Degustación de bacalao 22,00

Carnes

  • Presa ibérica con puré de manzana y polenta 21,00
  • Pollo de caserío con crema de maíz y estofado de puerros 21,00
  • Rabo de buey guisado con vino tinto y pimientos rojos 21,00
  • Centro de entrecot con guarnición de pimientos y patata panadera 28,00
  • Carrillera de ternera con crema de ajo negro y romescu 22,00
  • Solomillo asado en sartén con pastel de queso 24,00

Postres

  • Bizcocho de zanahoria, coco y helado de yogourt 8,50
  • Bombón de chocolate y naranja con crema helada de caramelo y especias 8,50
  • Panacota de enebro, gel de albahaca y espuma de almendra 8,50
  • Torrija de pan caramelizada con helado de café blanco 8,50
  • Degustación de quesos 10,00
  • Esponjoso de fresa, yogur y helado de queso 8,50
  • Esponjoso de fresa, yogur y helado de queso 8,50

Vinos de postre

  • Dulce Monastrell, Olivares 2.008
  • Jurançon - Lapevre, 2012
  • Oporto - Taylor´s L.B.V., 2.010
  • Madeira - Alvada 5 años
  • Monastrell Rosado, Escarche
  • Moscatel – Chivite Colección 125 Aniv., 2009
  • Pedro Ximénez – Ximénez-Spinola
  • Txakoli Vendimia Tardía - Itxasmendi 2012
  • Sauternes - Barton & Guestier 2.010
  • Tokaji - Aszú Oremus 6 putt., 2.002
  • Malvasia Semidulce - Stratus, 08
  • Vi de gel - Gramona Gewürtztraminer, 2.011
  • Sidra Naturalmente Dulce - Malus Mama 2.009
  • Gewürtztraminer - Kleines 2.007

Cafés

  • Ethiopia - Moca Limú
  • India – Mysore Nuggets
  • Colombia - Supremo Pico Cristobal
  • Brasil - Cerrado
  • Jamaica - Blue Mountain

Menú Andra Mari

Agosto de 2018

Foie caramelizado con frutos rojos
Tomate confitado sobre aceituna negra
Arroz cremoso de chirlas con brocheta de sardinas y bacon
Setas sobre patata y ravioli de huevo
Rodaballo en su jugo y emulsión de algas
Pollo de caserío con crema de maíz y estofado de puerros
Esponjoso de fresa, yogur y helado de queso
Bombón de chocolate negro con crema helada de caramelo y especias


59,00 €

Menú Tradicional Elexalde

Agosto de 2018

Bonito marinado sobre migas de tomate y crema de cebolleta
Parrillada de verduras de verano
Arroz cremoso de chirlas con brocheta de sardinas y bacon
Merluza a la koxkera
Rabo de buey guisado con vino tinto y pimientos rojos
Torrija de pan con helado de café blanco

39,00€

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Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05