Entrantes

• Almejas finas abiertas con refrito de ajo y perejil (s/m)
• Setas de temporada sobre patata y ravioli de huevo crujiente 14,00
• Arroz cremoso de hongos y foie asado ligado con queso de Carranza 16,00
• Salteado de kokotxas y cigalitas sobre piperrada 29,00
• Cigala asada con tuétano atemperado y crema de coliflor (1/2 ración) 15,00
• Jamón y lomo ibérico de bellota 19,00
• Mollejas sobre crema de hongos 19,00
• Almejas templadas con algas y emulsión de aceite 19,00
• Bonito marinado sobre migas de tomate y crema de cebolleta 14,00
• ensalada de tomate ecológico, aguacate y hierbas 11,00
• Taco de foie caramelizado con puré de plátano y zanahoria 18,00
• Ensalada de bogavante con frutas y verduras 29,00
• Gambas frescas a la plancha (s/m)
• Parrillada de verduras de verano 15,00