Entrantes

• Taco de foie caramelizado con frutos rojos macerados en arbequina 18,00
• Ensalada de bogavante con frutas y verduras 29,00
• Jamón y lomo ibérico de bellota 22,00
• Gambas frescas a la plancha 27,00
• Cigala asada con tuétano atemperado y crema de coliflor (1/2 ración) 16,00
• Arroz cremoso de liebre 15,00
• Salteado de kokotxas y cigalitas sobre piperrada 29,00
• Setas sobre patata y ravioli de huevo crujiente 14,00
• Almejas finas abiertas con refrito de ajo y perejil 80,00
• Parrillada de verduras de invierno 15,00
• Hígado de rape, caldo de bacalao y melón 12,00
• Steak tartar 12,00
• Puerros con calabaza y caldo de azafrán 10,00
• Mejillones al vapor con su jugo, pomelo y campari 11,00
• Berberechos con algas y tartar de pepino 12,00
• Terrina de oreja de cerdo con cebolla roja de Zalla y yogourt 10,00